タコス

久々の料理ネタです。

あ、引っ越してますｗ　１ヶ月前に。
バタバタしててブログ書く暇ありませんでした。
もちろん引越し初日はカレー作ってますが、ずいぶん前のことですし写真も撮っていませんので記事は書きませんｗ

こんなのを買って来ました。

ハラペーニョです。
ハラペーニョって何？って方はググってください。いちいち説明しませんｗ

なかなか売ってないんですが、ようやく輸入食料品店で見つけました。


ではサルサを作ります。
ちなみにサルサはスペイン語でソースって意味ですからサルサソースなんて言わないように。

玉ねぎをみじんにして数分水にさらします。
トマトも細かく切ります。ハラペーニョも。

ハラペーニョなんてそうそう入手できませんので、青唐辛子やピーマンとタバスコで代用してください。

ニンニク、塩、コリアンダーを加えて混ぜます。
コリアンダー（別名パクチーとか香菜とか）の生が手に入るのであれば刻んで入れてください。
レモン汁も加えますが、本当はライムの方がいいそうです。

あんまり熟してなくてアレですが、アボカドを用意します。

サルサを半分取って、アボカドと混ぜます。
これでサルサとワカモレができました。

ラップして冷蔵庫で寝かせます。


トルティーヤを作ります。
強力粉と薄力粉を１カップずつ、ベーキングパウダー小さじ１に塩１つまみ、オリーブオイル大さじ１
と書きながら分量は実は適当ですｗ
メキシコのラテンな方々がきっちり分量測ってるわけないじゃないですかｗ

ぬるま湯120cc(ええ、適当ですとも）を加えながらこねます。
ラップして３０分寝かせます。

なんていうのか名前が分かりませんが、タコスの具を作ります。
牛ひき肉に塩コショー、ニンニク、チリパウダーを加えて炒めます。
なんとなく醤油少々とウスターソース、砂糖なんかも少々入れてます。どこがメキシコ料理やねん。

トルティーヤを４等分して伸ばします。
くっつかないので打ち粉はいりません。

相変わらず伸ばすのがヘタですが、チャパティみたいに丸くなきゃいけない、厚さが均一でなきゃいけない、シワがあってはいけない、ましてや破れたりしたら最悪、ってことがまったくないので気楽です。

フライパン(油は引かない)で中火～弱火で焼いていきます。

どうみてもチャパティですｗ

が、大きく違う点があります。
それは・・・

柔らかい！！！


レタスを荒い千切りにし、炒めたひき肉、チーズ、サルサ、ワカモレ、トルティーヤを並べて完成です。
サワークリームも用意しました。

全部のせして、

いっただきまーす！