そろそろ豚まんが食べたくなる季節ですね。
（私は関西人なので、肉まんとは言わずに豚まんと敢えて呼びますｗ）
まずは皮です。
強力粉 ５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
ドライイースト ５ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 小さじ１/２
ラード（またはサラダ油） ５ｇ
ごま油 少々
ぬるま湯 １００ｃｃ
分量は８個分です。
ま、実際は計ってないんですけどｗｗｗ、まあ大体こんな感じの分量です。
ドライイーストは無くても構いません。
あればよりふっくらした生地になりますが、無くても十分おいしいです。
適当にこねたらラップして置いておきます。
豚ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ １/４～１/２個
しいたけ 好きなだけ
タケノコ 好きなだけ
おろしショウガ 好きなだけ
ウェイパーなどの中華スープ 適当
紹興酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ１～２
醤油 大さじ１
塩 １つまみ
ごま油 大さじ１/２（お好みで）
コショウ 少々
片栗粉 大さじ１
はい、実際はもちろん適当ですｗｗｗｗ
今回タケノコは入ってません。近所のスーパーには中国産しかなかったヾ(*｀Д´*)ﾉ"
しいたけは生でも干ししいたけでもお好きに
片栗粉は少なければ肉汁ほとばしる豚まんになります。
ほとばしりが好きな人は入れなくても良いです。が、ほとばしりすぎるととっても食べにくいです。
こね終わったら、８等分して丸めておきます。
そうこうするうちに生地が適当に膨らんでいるので、こちらも８等分して丸めておきます。
しっかり膨らんでなくても大丈夫です。気にせず切って丸めてください。
生地を伸ばしていきます。
きれいに丸にならなくてもおｋ
中央の部分は厚く残してください。真横から見た時に銀河宇宙のようにします。中華料理には宇宙があると言われる所以です。大嘘ですけど。
この写真のは伸ばし過ぎですｗｗｗ
もう少し小さくて構いません
包みます。茶巾絞りですねｗｗｗ
包んだら、切ったクッキングペーパーの上に置いていきます。
きれいに包めたものやそうでないものなどいろいろありますが、愛嬌ですｗｗｗ
包み方が美しくなくても口はしっかり閉じてください。
フライパンに水を張り、蒸し器を置いて、点火。
湯が湧いたら、豚まんを並べてフタをします。
蒸し器はダイソーに売ってます。持ってない人は今すぐゴー！ｗ
１５分～２０分くらい蒸します。
蒸している途中でお湯が全部蒸発してしまうととっても悲しいことになるので、あんまり強火でガンガンやらないように
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蒸し上がり。
くっそ熱いです。気をつけて。
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カラシ醤油で食うと絶品ですｖ
包んだ結果があんまり美しくないと思ったら、閉じた面を下にしてしまうという手もあります。
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具を変えてカレーまんにしたりピザまんにしたりしてもおいしいですねｖ
あんまんを作る場合にはあんこにごま油を少し混ぜておくと中華っぽいです＾＾
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