酢豚

油で揚げない酢豚です。
揚げた方が作るのは簡単なんですけどね。後の油の処理がめんどいのでｗ

まず肉です。
残り物有効活用なので、豚ばらスライスを使います。
醤油におろしショウガを加えたものに漬け込んでから、２枚重ねて丸めます。

野菜も油通しではなく、湯通し。
ニンジンはレンジである程度柔らかくしてから。

肉に片栗粉をまぶして、フライパンで焼いていきます。

野菜を投入し、紹興酒入れて鍋ふり数回。
あらかじめ作っておいた合わせ調味料を入れて再度鍋ふり。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ゴマ油を少々で出来上がり。

合わせ調味料：
　醤油
　オイスターソース
　みりん
　中華スープの素
　イチゴジャム
　砂糖
　酢
　ケチャップ

分量は適当ｗ　イチゴジャムが入るのは周富徳がそうしてたからｗ