そんな緊急事態に備えて、準備は怠らないようにしておきましょう。
いつ何時ラーメンが食べたくなるかわかりませんからね。
まずチャーシュー作りです。
チャーシューと言っても焼かないし、タコ糸で縛ったりもしないし、どちらかというと角煮に近いです。
炊飯器の出番ですｗ
角煮用として売られていた豚ばらブロック、生姜スライス、にんにく、酒、みりん、醤油、鶏ガラスープの素、紹興酒なんかもちょっと入れたりします。ネギの青い部分も入れました。
炊飯ＯＮ！
炊き上がったらそのまま保温で１時間くらい放置します。
箸で刺してみてすっと入っていくようなら、冷ましてから容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせます。
表面のギラギラ脂がなんだかとっても恐ろしいですねｗ
一晩寝かせるとこの脂が表面に真っ白に固まっているので、それを取り除きます。
肉を取り出しますが、この煮汁はとってももったいないし、ラーメンには他にも重要なトッピングが必要なので、それに使います。
はい、煮玉子ですねｖ
かっきり６分半茹でて半熟に仕上がった卵を入れて、再び冷蔵庫へ。
これでもういつ緊急事態が勃発しても大丈夫ですね！ｖ
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