北イタリアの家庭料理ではカルボナーラに生クリームを使ったりしないそうです。
なんだかとっても素朴で簡単そうなので生クリームなしで作っていきます。
ベーコンブロックをぶっとい拍子に切ります。
卵１個に粉チーズ大さじ２を入れてよく混ぜておきます。
オリーブオイルに刻んだニンニク１片入れてあたためてから、ベーコンを焼いていきます。
火を止めて茹で上がったパスタを入れ、絡めます。
ここで味見をして塩加減を整えます。
よーく絡めたくらいで温度はうまい具合に下がっていますので、卵液を投入。さらに絡めます。
皿に盛って、黒コショーを振ったら出来上がり。
めっちゃ簡単。
生クリームがないのでややあっさり目というかくどくないので、いくらでも食えるって感じですｗｗ
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