煮込みハンバーグ

ドミグラスソースがまだあるので、今度はハンバーグを煮込みます。
今回は炊飯器ではなく鍋で。

まず玉ねぎ１個を細かく刻んで、

飴色になるまで炒めます。

写真を撮り忘れましたが^^;、肉は合い挽きを３００ｇ使います。
そこへさっきの飴色玉ねぎ、卵黄、パン粉（食パンすりおろしｗ）、牛乳、塩コショー少々を加えて混ぜます。
肉の食感が欲しいのでこねません。混ぜるだけ。

３つに分けて整形したら、さきほどの鍋で焼き色を付けます。

両面焼いたら煮ます。
最初だけアクとりを少しがんばるｗ

ある程度煮たら、ドミグラスソースとか赤ワインとかコンソメとか諸々適当に放りこんでさらに煮ます。
いい感じになったら一度火を止めて冷まし、食べる直前に温めます。

黒くてわからんですがｗ，できあがりがこれ。

中はこんな感じで、肉食ってるという食感があります。