焼きそば その２

焼きそば２つ目。塩焼きそば作ります。

材料はこんな感じ。
キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、ネギ、豚ロース、ショウガ

ショウガと豚肉を炒め、次いで玉ねぎ、ネギを投入。

ピーマン、キャベツを投入。
紹興酒でファイアーしますが、しなくてもきっと大差ありませんｗ

一方、塩ダレはこんな感じ。
中華だしの素を水で溶いて、レモン汁、コショウ、すりおろしニンニクを加えます。
レモン汁は以前チーズケーキを作ったときの残りのポッカレモンですｗ

麺はさっと洗ってみましたが、深い意味はありませんｗ

麺を投入。

ちゃっちゃっと炒めたら塩ダレ投入して、水分がある程度なくなるまで鍋を振っていきます。

味見をして薄かったら塩を足します。
塩ダレを濃くし過ぎると取り返しがつかないので、塩味は後で足す感じで。

かつお節と細ねぎを散らして完成。
夏らしいさっぱりメニューですなｖ