キーマカリー ＋ ナーン

こんなのを売ってたので買ってきました。

多いので半分だけ使います。
水で練ってラップし、しばし寝かせます。
（写真撮ったつもりがありませんでしたorz）

ナンは家庭では食べられていなくて、インドでも料理店で食べるものなのだそうです。
今時一般家庭にタンドーリなんてないでしょうからね。

さてナンだけ焼いてもしょうがないのでカレー作ります。
びっくりするくらい多い油にローリエの葉２枚、クローブ３，４粒、赤唐辛子一本、黒胡椒適当を入れ、熱します。

刻んだ玉ねぎ、すりおりろしたニンニク、ショウガを入れ炒めていきます。
油たっぷりな様子をご覧くださいｗ

前回はここで鳥肉を入れましたが、今回は冷凍庫に残ってた合い挽きミンチを使うことにします。
牛が入った時点でインド料理ではなくなりましたｗｗｗ
シナモンスティック２本、クミンシード小さじ１も入ります。

トマト缶の中身を半分入れます。
残りはまた別の料理に使いましょう。容器にいれて冷蔵庫へ。

クミンパウダー大さじ１、ターメリック大さじ１、コリアンダー大さじ１を投下。

牛乳２００mlを入れ、フタをしてしばし煮込みます。

ガラムマサラ小さじ１を投下。
ガラムマサラは香りが飛びやすいので一番最後に入れます。

ここまで一切塩を使ってないことに注意。
塩は最後に味見しながら入れます。
塩を入れる前はスパイスが足りないかなーって感じがしますが、塩分が入ると突然スパイス達が主張しはじめます。
味が足りないと思ったら、スパイスではなく塩を足してください。


さてカレーが出来上がり、ここまでで３０分ほど経過しました。
寝かせていたナンの生地を切り分けて、打ち粉をして伸ばしていきます。
フライパンで焼くのでそんなに大きくできません。

フライパン（油はひきません）で焼いていきます。
フタをして弱火で３分くらい。裏返してまた３分。

できあがりはこんな感じ。

食後にはチャイもどうぞｖ