チャパーティ

カレー系のネタが多いですが、好きなんだから仕方がありませんｗ
北インドの主食、チャパティを作ります。

なんでもインドではチャパティをうまく焼けないと嫁には行けないそうです。
日本だと米もロクに炊けないってことになるんでしょうが、炊飯器のスイッチ入れるだけの現代の炊飯とは違い、経験とコツと勘が全てのチャパティの難易度は相当なもんです。

実は一度失敗しました。２回目の挑戦です。それでも出来は３割です。難しい。。。

そもそもチャパティは全粒粉で作るのがデフォのようなのですが持ってません。ググると薄力粉と強力粉１：１で混ぜたものでも良いとあったのでそれでやってみます。

強力粉１カップ、薄力粉１カップ、塩１つまみを混ぜて、ぬるま湯１５０ｃｃくらいを入れながらこねます。
柔らかすぎくらいの感触で良いとのこと。
ラップをして１５分ほど寝かせます。

３等分して伸ばしていきます。
丸くするのはなかなか難しいです。
が、丸くないとうまく焼けないのだ、ということがやってみて分かりました。
あと厚さがとても重要です。薄くても厚くてもダメ。１．６ｍｍ～１．８ｍｍくらいに均一に伸ばさないとダメです。

熱しておいたフライパン（油はひきません）で中火で焼きます。
結構マメに何度かひっくり返します。

しばらくするとぷくぷくと膨らんできます。

箸で押さえながら膨らみが全体に行き渡るようにします。
やりすぎて破裂しないように注意しながら・・・

ここでこのチャパティ作りのハイライト。これがやりたくて作ってるようなもんです。

膨らんできたチャパティを直接火で炙ります。
風船のように膨らんでいきます。

こんな感じ。

中はきれいに分かれています。

めっちゃうまく行ったように見えますが、ここまできれいにできたのは３枚中１枚だけでしたorz
均一な厚みが必要なのはもちろん、きれいに丸くないと膨らんだ時にいびつに膨らむので破けてしまいます。

うまくできた１枚を一番上に置いて記念撮影ｗ
カリーは以前に作って冷凍しておいたものです。

それなりに美味しかったですが、うまく膨らまなかった他の２枚はかなりイマイチでした。
まだまだ修行がいりますね。